喷雾干燥技术虽然广泛应用于中药生产中，但仍然存在着一些问题和缺陷。首先，中药的种类繁多，其理化性质也各不相同，因此在相同的设备和干燥条件下，不同中药的传质、传热速率也会有很大的差异。如果按照一般的方法进行干燥，不仅达不到理想的干燥效果，还会浪费能源。因此，针对每种产品都需要通过试验进行了解，摸索出最佳的工艺，以减少成本和能源消耗。

 其次，喷雾干燥过程中还存在着黏壁和吸湿等问题。大多数中药提取液的黏度很大，喷雾干燥时容易在干燥塔内壁和物料之间产生黏附现象，导致物料损失和浪费。对于这个问题，可以尝试在物料中加入一些辅料以降低其黏度，或者适当提高进风温度来减少半湿状态物料的时间。此外，对于低熔点物料和合糖成分高的药材，应将塔内最高温度控制在物料的熔点以下，以防止黏壁现象的发生。

中药浸膏

最后，喷雾干燥后的产品质量稳定性也是需要注意的问题。在喷雾干燥过程中，物料表面会形成水饱和状态，导致干燥后的产品温度不高。因此，对于含热敏物质的中药制粒干燥后产品的质量稳定性会有一定的影响。在卢忠东的研究中，对不同温度下野刺梨汁喷雾干燥前后的Vc含量进行比较，发现无明显差异，证明了高温喷雾没有改变其Vc含量。

 综上所述，喷雾干燥技术在中药生产中仍存在一些挑战和问题，但通过改进设备和工艺以及深入研究喷雾干燥的机制和中药的特性，这些问题可以得到有效解决。此外，还需要注意喷雾干燥过程中物料的回收和利用等问题，以提高生产效率和节约成本。同时，需要进一步研究和开发新的喷雾干燥技术和设备，以适应中药生产的特殊需求和提高生产效率。